Come conservare gli ortaggi
- Riponi e sistema gli ortaggi non appena li ricevi.
- Separa le verdure da radice (es. ravanelli, rape, carote) dalle proprie foglie.
- Conserva sempre le verdure in foglie in sacchetti non traspiranti (non sigillati) riutilizzabili o avvolti da un panno umido.
- Conserva tutti gli ortaggi in frigorifero a una temperatura compresa tra gli 8 e 10°C , come nel cassetto delle verdure. Ancora meglio se in sacchetti non traspiranti (non sigillati) o adagiati in un foglio di cellophane.
- Le zucchine amano temperature tra gli 8 e i 12°C
- Conserva fuori dal frigorifero aglio, cipolla, scalogno, patate e zucche, tutti al buio tranne queste ultime.
- Lava le verdure a foglia e l’insalata con le foglie intere e solo successivamente tagliale, per non perdere preziosi nutrienti nell’acqua.
Idee anti-spreco
- Baccelli di fave e piselli: scottali in acqua bollente e poi scegli se prepararci un pesto, una vellutata, una crema, o saltarli in padella come contorno o condimento per una pasta.
- Foglie di cavolfiori e broccoli: puoi trattarli proprio come i baccelli qui sopra o aggiungerli a una minestra.
- Gambi di cavolfiori e broccoli: sbucciali dal basso verso l’alto e poi aggiungili a pezzi a un misto di verdure o preparaci una crema!
- Foglie di carota: tritate le più giovani con l’olio per una gustosa salsa di condimento al pesce, per esempio, oppure per un pesto. Quelle più coriacee utilizzatele per aromatizzare un brodo per un risotto.
- Foglie di cipollotti e porri: scottali in acqua bollente e poi tagliali finemente e aggiungili a minestre o frittate. O preparaci un brodo di verdure miste.
- Foglie (o barbe) di finocchio: preparaci un pesto o utilizzale come finocchietto selvatico per insaporire una pasta.
- Foglie esterne e gambi di finocchio: preparaci una zuppa, una tisana o un brodo vegetale.
Ricette 2020
Le ricette delle cassette 2020, in ordine alfabetico rispetto al nome della verdura (si inizia con la barbabietola e si finisce con la zucca…)
Ricette 2021
Le ricette delle cassette 2021, in ordine alfabetico rispetto al nome della verdura.
Ricette 2022
Le ricette delle cassette 2022, in ordine alfabetico rispetto al nome della verdura.
Ricette 2023
Le ricette delle cassette 2023, in ordine alfabetico rispetto al nome della verdura.